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Μενού

La Carte Automne Les Formules du Midi

La Carte Automne

Cuisine 100% Fait-Maison - NB : nous ne sommes pas en mesure de proposer de menus ni de plats spécifiques enfants – merci de votre compréhension

Entrées

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

L'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toute saison. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère et moyennement épicé !...

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

γλουτένη σόγια γάλα σουσάμι μαλάκια
γλουτένη σόγια γάλα σουσάμι μαλάκια
13,00 EUR

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

Une entrée de gourmands et de gourmets ! Pleine de couleurs et de saveurs d'automne !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

γλουτένη αυγά γάλα καρύδια μουστάρδα θειώδη
γλουτένη αυγά γάλα καρύδια μουστάρδα θειώδη
13,00 EUR

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

ψάρι γάλα
ψάρι γάλα
14,00 EUR

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

Une entrée subtile pour les amoureux de fruits & légumes gourmands de saison !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

γλουτένη αυγά γάλα καρύδια θειώδη
γλουτένη αυγά γάλα καρύδια θειώδη
12,00 EUR

Plats

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

γλουτένη γάλα μουστάρδα θειώδη
γλουτένη γάλα μουστάρδα θειώδη
23,00 EUR

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & figue rôtie

Un poisson fin et goûteux sublimé par des saveurs gourmandes et méditerranéennes... À découvrir de toute urgence !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & figue rôtie

γλουτένη ψάρι σόγια γάλα μουστάρδα σουσάμι θειώδη
γλουτένη ψάρι σόγια γάλα μουστάρδα σουσάμι θειώδη
23,00 EUR

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

Le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !...

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

γλουτένη γάλα καρύδια θειώδη
γλουτένη γάλα καρύδια θειώδη
20,00 EUR

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

Une assiette aussi belle que délicieuse ! Gourmande et pleine de saveurs. Vous succomberez assurément !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

γλουτένη αυγά γάλα μουστάρδα θειώδη
γλουτένη αυγά γάλα μουστάρδα θειώδη
25,00 EUR

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

Amoureux de viande rouge, ce plat est le vôtre !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

γλουτένη αυγά ψάρι σόγια γάλα καρύδια μουστάρδα σουσάμι θειώδη μαλάκια
γλουτένη αυγά ψάρι σόγια γάλα καρύδια μουστάρδα σουσάμι θειώδη μαλάκια
29,00 EUR

Desserts

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

Une version caramélisée du Tiramisu traditionnel, mais équilibré en sucre, à la fois frais, fondant et crémeux à souhait,...les gourmands finiront en beauté leur repas !...

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

γλουτένη αυγά γάλα καρύδια
γλουτένη αυγά γάλα καρύδια
9,00 EUR

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

Un dessert addictif, d'une gourmandise extrême (!), aux subtils arômes du bout du monde

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

γάλα
γάλα
9,00 EUR

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

Un financier, oui, mais quel financier !!.. que du bonheur en bouche avec ce dessert revisité, plein de surprises...

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

γλουτένη αυγά γάλα καρύδια
γλουτένη αυγά γάλα καρύδια
10,00 EUR

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

Amoureux de chocolat noir, de vrai fondant et de praliné maison, c'est votre dessert de gourmet, n'hésitez surtout pas !

Λίστα αλλεργιογόνων
Λίστα αλλεργιογόνων

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

γλουτένη αυγά καρύδια
γλουτένη αυγά καρύδια
9,00 EUR

Suggestions

Notre cuisine est élaborée à partir de produits majoritairement locaux, de saison, frais et de produits certifiés Bio AB

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés, en production limitée. Cuisine 100% Fait-Maison, local et de saison majoritairement. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

16,00 EUR

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00 EUR

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00 EUR

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00 EUR

Τοποθεσία

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

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Fait maison

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