Inaugurado em julho de 2020, LES VAILLANT, Père & Fils é um restaurante amigável e comprometido, 100% caseiro e principalmente orgânico.
Com o seu bonito terraço, a Place Saint-Pierre, e a sua vista deslumbrante sobre a igreja, na zona pedonal e histórica de Bordéus, a dois passos do cais, da Place de la Bourse e do espelho de água.

"LES VAILLANT", sem um "S" final, porque é um nome de família e uma grande aventura em família:
a de um pai, Stéphane Vaillant, e seu filho mais velho, Carl.

O sentido de acolhimento, serviço e prazer, é um traço natural da família!...E é viver!!...

Porque estamos convencidos de que comer bem rima com prazeres, sabores mas também com saúde, apostamos numa abordagem eco-responsável e numa "cruzada valorosa" pelo Sabor, Orgânico, Fresco & Caseiro.

Uma cozinha criativa, saborosa e generosa, incluindo uma oferta vegana da entrada à sobremesa. Toda a nossa oferta à la carte e as nossas fórmulas de almoço são 100% caseiras, maioritariamente biológicas e de origem regional. Carnes vermelhas e aves de origem regional. Peixes e mariscos, de preferência provenientes de pesca sustentável, ou rotulados como orgânicos. Uma adega 100% francesa, composta exclusivamente por cuvées orgânicos e conduzida em biodinâmica

Esperamos recebê-lo em breve, sentado, nas nossas salas e mezaninos, ou na esplanada, ao sol ou à sombra da nossa loja! ;)

Stephane e Carl Vaillant
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