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Menus

La Carte Automne Les Formules du Midi

La Carte Automne

Cuisine 100% Fait-Maison - NB : nous ne sommes pas en mesure de proposer de menus ni de plats spécifiques enfants – merci de votre compréhension

Entrées

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

L'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toute saison. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère et moyennement épicé !...

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

glúten soja leite sésamo moluscos
glúten soja leite sésamo moluscos
13,00 EUR

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

Une entrée de gourmands et de gourmets ! Pleine de couleurs et de saveurs d'automne !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

glúten ovos leite nozes mostarda sulfitos
glúten ovos leite nozes mostarda sulfitos
13,00 EUR

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

peixe leite
peixe leite
14,00 EUR

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

Une entrée subtile pour les amoureux de fruits & légumes gourmands de saison !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

glúten ovos leite nozes sulfitos
glúten ovos leite nozes sulfitos
12,00 EUR

Plats

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

glúten leite mostarda sulfitos
glúten leite mostarda sulfitos
23,00 EUR

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

Un poisson fin et goûteux sublimé par des saveurs gourmandes et méditerranéennes... À découvrir de toute urgence !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

glúten peixe soja leite mostarda sésamo sulfitos
glúten peixe soja leite mostarda sésamo sulfitos
23,00 EUR

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

Le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !...

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

glúten leite nozes sulfitos
glúten leite nozes sulfitos
20,00 EUR

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

Une assiette aussi belle que délicieuse ! Gourmande et pleine de saveurs. Vous succomberez assurément !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

glúten ovos leite mostarda sulfitos
glúten ovos leite mostarda sulfitos
25,00 EUR

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

Amoureux de viande rouge, ce plat est le vôtre !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

glúten ovos peixe soja leite nozes mostarda sésamo sulfitos moluscos
glúten ovos peixe soja leite nozes mostarda sésamo sulfitos moluscos
29,00 EUR

Desserts

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

Une version caramélisée du Tiramisu traditionnel, mais équilibré en sucre, à la fois frais, fondant et crémeux à souhait,...les gourmands finiront en beauté leur repas !...

Lista de alergénios
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Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

glúten ovos leite nozes
glúten ovos leite nozes
9,00 EUR

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

Un dessert addictif, d'une gourmandise extrême (!), aux subtils arômes du bout du monde

Lista de alergénios
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Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

leite
leite
9,00 EUR

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

Un financier, oui, mais quel financier !!.. que du bonheur en bouche avec ce dessert revisité, plein de surprises...

Lista de alergénios
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Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

glúten ovos leite nozes
glúten ovos leite nozes
10,00 EUR

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

Amoureux de chocolat noir, de vrai fondant et de praliné maison, c'est votre dessert de gourmet, n'hésitez surtout pas !

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

glúten ovos nozes
glúten ovos nozes
9,00 EUR

Suggestions

Notre cuisine est élaborée à partir de produits majoritairement locaux, de saison, frais et de produits certifiés Bio AB

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés, en production limitée. Cuisine 100% Fait-Maison, local et de saison majoritairement. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

16,00 EUR

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00 EUR

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00 EUR

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00 EUR

Local

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

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