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Les Formules du Midi La Carte

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés. Cuisine 100% Fait-Maison & majoritairement Bio. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

15,00€

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00€

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00€

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00€

La Carte

Cuisine 100% Fait Maison, élaborée à partir de produits majoritairement locaux, frais et certifiés Bio AB / Viandes & Poissons : origine France / Pain Bio : Atelier Landry

Entrées

Velouté de Lentilles Vertes au Lait de Coco, Graines de Courges Grillées & Coco, Huile de Noisette et Chantilly Coco-Curry

Entrée 100% végétale. Pour démarrer par du chaud par de l'énergie, du goût et de la gourmandise ! une entrée pleine de découvertes gustatives. A découvrir donc !

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Velouté de Lentilles Vertes au Lait de Coco, Graines de Courges Grillées & Coco, Huile de Noisette et Chantilly Coco-Curry

noccioline
noccioline
10,00€

Poêlée de supions, chorizo, oignons & poivrons, crème d’ail noir

C'est l'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toutes saisons. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère !...

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Poêlée de supions, chorizo, oignons & poivrons, crème d’ail noir

crostacei glutine latte pesci senape soia sesamo
crostacei glutine latte pesci senape soia sesamo
12,00€

Œuf parfait en meurette (sauce vin rouge & ventrèche)

Une entrée gourmande qui réchauffe de l'intérieur! !...

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Œuf parfait en meurette (sauce vin rouge & ventrèche)

uova glutine solfiti
uova glutine solfiti
10,00€

Terrine de Campagne Maison au Lard Fumé

Une belle terrine maison au lard fumé, son chutney d'oignons-gingembre-pommes, avec son mesclun des druides... Une entrée qui vous régalera avec notre pain Bio au levain, de l'Atelier Landry

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Terrine de Campagne Maison au Lard Fumé

glutine uova solfiti
glutine uova solfiti
12,00€

Plats

Pièce de boeuf du boucher beurre Maître d'Hôtel, pommes grenailles persillées et son mesclun des druides

Actuellement une Entrecôte Simmental (race bovine à viande, Suisse). Les amateurs de viande rouge seront conquis par sa finesse et son goût.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Pièce de boeuf du boucher beurre Maître d'Hôtel, pommes grenailles persillées et son mesclun des druides

latte
latte
26,00€

Risotto crémeux aux légumes du moment, éclats de noisettes, chips de parmesan

C'est le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !... Plat sur demande en version 100% végétale (au lait d'avoine).

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Risotto crémeux aux légumes du moment, éclats de noisettes, chips de parmesan

noccioline latte
noccioline latte
19,00€

Souris de Cochon, sauce BBQ, mesclun des druides et sa purée de légumes du moment

Un vrai plat gourmand. Une viande savoureuse et fondante qui change de l'ordinaire !... Ce n'est pas du porc !... mais du cochon cuit en basse température !!! Et là est toute la différence. A découvrir d'urgence

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Souris de Cochon, sauce BBQ, mesclun des druides et sa purée de légumes du moment

latte soia sedano
latte soia sedano
21,00€

Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenailles persillées

Le plat chaud d'Automne par excellence, gourmand, qui réchauffe de l'intérieur

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenailles persillées

latte senape
latte senape
22,00€

Dos de Cabillaud, purée de potimarron aux épices, copeaux de comté & crumble

Amoureux de poissons, ce plat va vous combler par sa finesse et ses saveurs. Un régal des yeux et des papilles !...

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Dos de Cabillaud, purée de potimarron aux épices, copeaux de comté & crumble

latte pesci
latte pesci
24,00€

Desserts

Crème Brûlée, Gingembre & Zestes de Citron Vert

Terminer un bon repas avec un dessert gourmand qui va vous surprendre avec ces arômes frais de Gingembre-Citron Vert, et très certainement vous ravir !...

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Crème Brûlée, Gingembre & Zestes de Citron Vert

latte uova
latte uova
9,00€

Riz au Lait, Eclats de Noisettes & d'Amandes Grillées, Abricots Secs et Caramel Beurre Salé

Un dessert frais mais gourmand, Bio, parfait pour s'accorder avec la saison plus fraiche

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Riz au Lait, Eclats de Noisettes & d'Amandes Grillées, Abricots Secs et Caramel Beurre Salé

latte noccioline
latte noccioline
9,00€

Mi-cuit Chocolat Noir, coeur coulant

Le retour du dessert signature Les Vaillant en ces mois plus frais. Un dessert bio, cuit à la minute. Un coeur ganache coulant. Bref, c'est le dessert gourmand par excellence qui ravira tous les amoureux de chocolat noir !

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Mi-cuit Chocolat Noir, coeur coulant

noccioline glutine latte uova
noccioline glutine latte uova
9,00€

Tarte Tatin revisitée Les Vaillant

Sur un sablé maison de type "speculoos", des pommes caramélisées travaillées & présentées selon notre recette alternative !.. Servie avec Chantilly Maison. A découvrir !....

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tarte Tatin revisitée Les Vaillant

noccioline glutine latte uova
noccioline glutine latte uova
9,00€

Suggestions

Voir notre ardoise sur place

Nous ne proposons pas de menus ni de plats spécifiques enfants

Indirizzo

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

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