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La Carte Automne Les Formules du Midi

La Carte Automne

Cuisine 100% Fait-Maison - NB : nous ne sommes pas en mesure de proposer de menus ni de plats spécifiques enfants – merci de votre compréhension

Entrées

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

L'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toute saison. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère et moyennement épicé !...

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Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

グルテン ソヤ ミルク ごま 軟体動物
グルテン ソヤ ミルク ごま 軟体動物
13,00 EUR

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

Une entrée de gourmands et de gourmets ! Pleine de couleurs et de saveurs d'automne !

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Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

グルテン 卵 ミルク ナッツ マスタード 亜硫酸塩
グルテン 卵 ミルク ナッツ マスタード 亜硫酸塩
13,00 EUR

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

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Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

魚 ミルク
魚 ミルク
14,00 EUR

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

Une entrée subtile pour les amoureux de fruits & légumes gourmands de saison !

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Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

グルテン 卵 ミルク ナッツ 亜硫酸塩
グルテン 卵 ミルク ナッツ 亜硫酸塩
12,00 EUR

Plats

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

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Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

グルテン ミルク マスタード 亜硫酸塩
グルテン ミルク マスタード 亜硫酸塩
23,00 EUR

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

Un poisson fin et goûteux sublimé par des saveurs gourmandes et méditerranéennes... À découvrir de toute urgence !

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Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

グルテン 魚 ソヤ ミルク マスタード ごま 亜硫酸塩
グルテン 魚 ソヤ ミルク マスタード ごま 亜硫酸塩
23,00 EUR

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

Le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !...

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Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

グルテン ミルク ナッツ 亜硫酸塩
グルテン ミルク ナッツ 亜硫酸塩
20,00 EUR

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

Une assiette aussi belle que délicieuse ! Gourmande et pleine de saveurs. Vous succomberez assurément !

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Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

グルテン 卵 ミルク マスタード 亜硫酸塩
グルテン 卵 ミルク マスタード 亜硫酸塩
25,00 EUR

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

Amoureux de viande rouge, ce plat est le vôtre !

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Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

グルテン 卵 魚 ソヤ ミルク ナッツ マスタード ごま 亜硫酸塩 軟体動物
グルテン 卵 魚 ソヤ ミルク ナッツ マスタード ごま 亜硫酸塩 軟体動物
29,00 EUR

Desserts

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

Une version caramélisée du Tiramisu traditionnel, mais équilibré en sucre, à la fois frais, fondant et crémeux à souhait,...les gourmands finiront en beauté leur repas !...

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Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

グルテン 卵 ミルク ナッツ
グルテン 卵 ミルク ナッツ
9,00 EUR

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

Un dessert addictif, d'une gourmandise extrême (!), aux subtils arômes du bout du monde

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Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

ミルク
ミルク
9,00 EUR

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

Un financier, oui, mais quel financier !!.. que du bonheur en bouche avec ce dessert revisité, plein de surprises...

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Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

グルテン 卵 ミルク ナッツ
グルテン 卵 ミルク ナッツ
10,00 EUR

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

Amoureux de chocolat noir, de vrai fondant et de praliné maison, c'est votre dessert de gourmet, n'hésitez surtout pas !

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Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

グルテン 卵 ナッツ
グルテン 卵 ナッツ
9,00 EUR

Suggestions

Notre cuisine est élaborée à partir de produits majoritairement locaux, de saison, frais et de produits certifiés Bio AB

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés, en production limitée. Cuisine 100% Fait-Maison, local et de saison majoritairement. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

16,00 EUR

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00 EUR

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00 EUR

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00 EUR

場所

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

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