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Carta

Les Formules du Midi La Carte

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés. Cuisine 100% Fait-Maison & majoritairement Bio. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

15,00€

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00€

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00€

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00€

La Carte

Cuisine 100% Fait Maison, élaborée à partir de produits majoritairement locaux, frais et certifiés Bio AB / Viandes & Poissons : origine France / Pain Bio : Atelier Landry

Entrées

Velouté de Lentilles Vertes au Lait de Coco, Graines de Courges Grillées & Coco, Huile de Noisette et Chantilly Coco-Curry

Entrée 100% végétale. Pour démarrer par du chaud par de l'énergie, du goût et de la gourmandise ! une entrée pleine de découvertes gustatives. A découvrir donc !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Velouté de Lentilles Vertes au Lait de Coco, Graines de Courges Grillées & Coco, Huile de Noisette et Chantilly Coco-Curry

nueces
nueces
10,00€

Poêlée de supions, chorizo, oignons & poivrons, crème d’ail noir

C'est l'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toutes saisons. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Poêlée de supions, chorizo, oignons & poivrons, crème d’ail noir

mariscos gluten Leche pescado mostaza soja sesam
mariscos gluten Leche pescado mostaza soja sesam
12,00€

Œuf parfait en meurette (sauce vin rouge & ventrèche)

Une entrée gourmande qui réchauffe de l'intérieur! !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Œuf parfait en meurette (sauce vin rouge & ventrèche)

huevos gluten sulfitos
huevos gluten sulfitos
10,00€

Terrine de Campagne Maison au Lard Fumé

Une belle terrine maison au lard fumé, son chutney d'oignons-gingembre-pommes, avec son mesclun des druides... Une entrée qui vous régalera avec notre pain Bio au levain, de l'Atelier Landry

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Terrine de Campagne Maison au Lard Fumé

gluten huevos sulfitos
gluten huevos sulfitos
12,00€

Plats

Pièce de boeuf du boucher beurre Maître d'Hôtel, pommes grenailles persillées et son mesclun des druides

Actuellement une Entrecôte Simmental (race bovine à viande, Suisse). Les amateurs de viande rouge seront conquis par sa finesse et son goût.

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pièce de boeuf du boucher beurre Maître d'Hôtel, pommes grenailles persillées et son mesclun des druides

Leche
Leche
26,00€

Risotto crémeux aux légumes du moment, éclats de noisettes, chips de parmesan

C'est le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !... Plat sur demande en version 100% végétale (au lait d'avoine).

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Risotto crémeux aux légumes du moment, éclats de noisettes, chips de parmesan

nueces Leche
nueces Leche
19,00€

Souris de Cochon, sauce BBQ, mesclun des druides et sa purée de légumes du moment

Un vrai plat gourmand. Une viande savoureuse et fondante qui change de l'ordinaire !... Ce n'est pas du porc !... mais du cochon cuit en basse température !!! Et là est toute la différence. A découvrir d'urgence

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Souris de Cochon, sauce BBQ, mesclun des druides et sa purée de légumes du moment

Leche soja apio
Leche soja apio
21,00€

Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenailles persillées

Le plat chaud d'Automne par excellence, gourmand, qui réchauffe de l'intérieur

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenailles persillées

Leche mostaza
Leche mostaza
22,00€

Dos de Cabillaud, purée de potimarron aux épices, copeaux de comté & crumble

Amoureux de poissons, ce plat va vous combler par sa finesse et ses saveurs. Un régal des yeux et des papilles !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Dos de Cabillaud, purée de potimarron aux épices, copeaux de comté & crumble

Leche pescado
Leche pescado
24,00€

Desserts

Crème Brûlée, Gingembre & Zestes de Citron Vert

Terminer un bon repas avec un dessert gourmand qui va vous surprendre avec ces arômes frais de Gingembre-Citron Vert, et très certainement vous ravir !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Crème Brûlée, Gingembre & Zestes de Citron Vert

Leche huevos
Leche huevos
9,00€

Riz au Lait, Eclats de Noisettes & d'Amandes Grillées, Abricots Secs et Caramel Beurre Salé

Un dessert frais mais gourmand, Bio, parfait pour s'accorder avec la saison plus fraiche

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Riz au Lait, Eclats de Noisettes & d'Amandes Grillées, Abricots Secs et Caramel Beurre Salé

Leche nueces
Leche nueces
9,00€

Mi-cuit Chocolat Noir, coeur coulant

Le retour du dessert signature Les Vaillant en ces mois plus frais. Un dessert bio, cuit à la minute. Un coeur ganache coulant. Bref, c'est le dessert gourmand par excellence qui ravira tous les amoureux de chocolat noir !

Lista de alérgenos
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Mi-cuit Chocolat Noir, coeur coulant

nueces gluten Leche huevos
nueces gluten Leche huevos
9,00€

Tarte Tatin revisitée Les Vaillant

Sur un sablé maison de type "speculoos", des pommes caramélisées travaillées & présentées selon notre recette alternative !.. Servie avec Chantilly Maison. A découvrir !....

Lista de alérgenos
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Tarte Tatin revisitée Les Vaillant

nueces gluten Leche huevos
nueces gluten Leche huevos
9,00€

Suggestions

Voir notre ardoise sur place

Nous ne proposons pas de menus ni de plats spécifiques enfants

Dirección

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

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