Logo LES VAILLANT Père & Fils
  • Carta
    • La Carte Automne
    • Les Formules du Midi
  • Fotografías
    • Nos Salles
    • Notre Terrasse
    • Vue sur Place St Pierre
    • Bar suspendu & Déco
    • Notre Cuisine
  • Opiniones
  • Prensa
  • Mapa y Contacto
Reservar una mesa Privatización
ES
  • en EN
  • it IT
  • de DE
  • fr FR
  • pt PT
  • ru RU
  • cs CS
  • ja JA
  • zh ZH
  • nl NL
  • el EL
  • Carta
    • La Carte Automne
    • Les Formules du Midi
  • Fotografías
    • Nos Salles
    • Notre Terrasse
    • Vue sur Place St Pierre
    • Bar suspendu & Déco
    • Notre Cuisine
  • Opiniones
  • Prensa
  • Mapa y Contacto
Reservar una mesa Privatización
  • EN
  • IT
  • DE
  • FR
  • PT
  • RU
  • CS
  • JA
  • ZH
  • NL
  • EL

Carta

La Carte Automne Les Formules du Midi

La Carte Automne

Cuisine 100% Fait-Maison - NB : nous ne sommes pas en mesure de proposer de menus ni de plats spécifiques enfants – merci de votre compréhension

Entrées

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

L'entrée "signature" Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toute saison. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère et moyennement épicé !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Poêlée de supions, champignons, chorizo, crème d’ail noir

gluten soja Leche sesam moluscos
gluten soja Leche sesam moluscos
13,00 EUR

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

Une entrée de gourmands et de gourmets ! Pleine de couleurs et de saveurs d'automne !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème d'ail & coulis de persil

gluten huevos Leche nueces mostaza sulfitos
gluten huevos Leche nueces mostaza sulfitos
13,00 EUR

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gravlax de saumon, cream cheese à l’aneth

pescado Leche
pescado Leche
14,00 EUR

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

Une entrée subtile pour les amoureux de fruits & légumes gourmands de saison !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Velouté de châtaignes, mousse de parmesan & croutons

gluten huevos Leche nueces sulfitos
gluten huevos Leche nueces sulfitos
12,00 EUR

Plats

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cuisse désossée de volaille & rôtie au four, pressé dauphinois, sauce vin jaune

gluten Leche mostaza sulfitos
gluten Leche mostaza sulfitos
23,00 EUR

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

Un poisson fin et goûteux sublimé par des saveurs gourmandes et méditerranéennes... À découvrir de toute urgence !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Poisson du marché, purée de patates douces à la vanille, sauce vierge & clémentine rôtie

gluten pescado soja Leche mostaza sesam sulfitos
gluten pescado soja Leche mostaza sesam sulfitos
23,00 EUR

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

Le plat "Signature" Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture...Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Risotto crémeux aux légumes de saison, éclats de noisettes, chips de parmesan

gluten Leche nueces sulfitos
gluten Leche nueces sulfitos
20,00 EUR

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

Une assiette aussi belle que délicieuse ! Gourmande et pleine de saveurs. Vous succomberez assurément !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Filet mignon de porc, pavé de butternut & carottes glacées, feta, crème de chorizo au Martini

gluten huevos Leche mostaza sulfitos
gluten huevos Leche mostaza sulfitos
25,00 EUR

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

Amoureux de viande rouge, ce plat est le vôtre !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pièce du Boucher, pomme de terre grenaille & mesclun

gluten huevos pescado soja Leche nueces mostaza sesam sulfitos moluscos
gluten huevos pescado soja Leche nueces mostaza sesam sulfitos moluscos
29,00 EUR

Desserts

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

Une version caramélisée du Tiramisu traditionnel, mais équilibré en sucre, à la fois frais, fondant et crémeux à souhait,...les gourmands finiront en beauté leur repas !...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tiramisu au caramel beurre salé, éclats de noisettes grillées

gluten huevos Leche nueces
gluten huevos Leche nueces
9,00 EUR

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

Un dessert addictif, d'une gourmandise extrême (!), aux subtils arômes du bout du monde

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Crème brûlée à la fève de Tonka et vanille de Madagascar

Leche
Leche
9,00 EUR

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

Un financier, oui, mais quel financier !!.. que du bonheur en bouche avec ce dessert revisité, plein de surprises...

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Financier, crémeux à la vanille et praliné pistache

gluten huevos Leche nueces
gluten huevos Leche nueces
10,00 EUR

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

Amoureux de chocolat noir, de vrai fondant et de praliné maison, c'est votre dessert de gourmet, n'hésitez surtout pas !

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Fondant au chocolat noir, noisettes grillées & praliné, espuma au caramel

gluten huevos nueces
gluten huevos nueces
9,00 EUR

Suggestions

Notre cuisine est élaborée à partir de produits majoritairement locaux, de saison, frais et de produits certifiés Bio AB

Les Formules du Midi

Offre suivant arrivages du moment. Formules & Plat du Moment proposés uniquement le midi, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés, en production limitée. Cuisine 100% Fait-Maison, local et de saison majoritairement. Détails : voir notre ardoise sur place

Midi - Plat du moment

16,00 EUR

Formule Midi Entrée & Plat du moment

19,00 EUR

Formule Midi Plat & Dessert du moment

19,00 EUR

Formule Midi Entrée-Plat-Dessert du moment

23,00 EUR

Dirección

4 Pl. Saint-Pierre 33000 Bordeaux
05 57 35 00 74

Seguirnos

Boletín

Reserva

Reservar una mesa Privatización
Fait maison

© 2025 LES VAILLANT Père & Fils — Creación de página web de restaurante con Zenchef

Menciones legales TÉRMINOS DE USO Política de protección de datos personales Política de cookies

Logo LES VAILLANT Père & Fils

¿Desea ponerse en contacto con nosotros?
Rellene el siguiente formulario.

De acuerdo con la normativa de protección de datos, puede ejercer su derecho a no recibir comunicaciones comerciales inscribiéndose en la Lista Robinson: listarobinson.es. Para más información sobre el tratamiento de sus datos, consulte nuestra política de privacidad.
¡Gracias! Hemos recibido su mensaje. Nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.
Para cualquier solicitud de reserva, haga clic directamente en el botón Reservar.